Ricette › Piatto unico › Basilicata

Acquasale lucana

Name: Acquasale lucana
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Basilicata
Ingredients: 200 g Pane di grano duro; 150 g Cipolle; 150 g Pomodori, maturi; 5 g Peperoncini, piccanti; 120 g Uovo di gallina, intero; 30 g Olio di oliva extravergine; 500 g Acqua; 3 g Sale da cucina

Pane raffermo bagnato con un brodo di cipolla e pomodorini in cui si cuociono le uova.

di Redazione

Porzioni: 2
Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Fai appassire la cipolla nell'olio con il peperoncino.5 min
2Aggiungi i pomodorini schiacciati, l'acqua e il sale e fai sobbollire.6 min
3Rompi le uova nel brodo e mescola appena, perché si rapprendano a stracci.2 min
4Disponi il pane nei piatti fondi e versa sopra il brodo bollente con le uova.