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Agnello con carciofi

Name: Agnello con carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 800 g Agnello, carne semigrassa; 500 g Carciofi; 10 g Aglio, fresco; 100 ml Vino bianco comune da tavola (11,5 %vol); 15 g Succo di limone, fresco; 8 g Prezzemolo, fresco; 40 g Olio di oliva extravergine; 6 g Sale da cucina; 1 g Pepe nero

Bocconcini di agnello stufati con vino bianco e spicchi di carciofo.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 1 h

Immagine illustrativa

Procedimento

1Rosola l'agnello nell'olio con l'aglio finché è ben colorito.10 min
2Sfuma con il vino, sala, pepa e cuoci coperto a fuoco dolce.25 min
3Aggiungi i carciofi tenuti in acqua e succo di limone e ben scolati, con mezzo bicchiere d'acqua calda.
4Prosegui la cottura finché carne e carciofi sono teneri. Completa con il prezzemolo tritato.25 min