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Arista di maiale al forno

Name: Arista di maiale al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Toscana
Ingredients: 1200 g Suino, leggero, lombo, senza grasso visibile; 20 g Aglio, fresco; 6 g Rosmarino, fresco; 3 g Salvia, fresca; 100 ml Vino bianco comune da tavola (11,5 %vol); 40 g Olio di oliva extravergine; 10 g Sale da cucina; 2 g Pepe nero

Lombata di maiale steccata con aglio e rosmarino e arrostita lentamente in forno.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 15 min
Cottura: 1 h 15

Immagine illustrativa

Procedimento

1Trita aglio, rosmarino e salvia con sale e pepe.
2Pratica delle incisioni profonde nella carne e riempile con il trito, poi massaggia la superficie con quello che resta e con l'olio. Lega con spago da cucina.
3Rosola la carne in una teglia sul fuoco su tutti i lati, sfuma con il vino.8 min
4Cuoci in forno a 170 °C bagnando ogni tanto con il fondo. Lascia riposare 10 minuti prima di affettare.1 h 5