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Asparagi alla milanese

Asparagi lessati, grana e uova al tegamino con il burro fuso: pronti in un quarto d'ora.

di Redazione

Porzioni
2
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Asparagi alla milanese
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Lessa gli asparagi in acqua salata, in piedi o distesi, finché sono teneri ma ancora sodi.10 min
  2. 2Scolali, disponili nei piatti e cospargi le punte con il grana.
  3. 3Cuoci le uova al tegamino nel burro, lasciando il tuorlo morbido.4 min
  4. 4Adagia le uova sugli asparagi, versa il burro di cottura, sala e pepa.