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Bagna cauda

Salsa calda di aglio, acciughe e olio in cui intingere verdure crude e cotte, da mangiare tutti insieme.

di Redazione

Porzioni
6
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Bagna cauda
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Cuoci gli spicchi d'aglio nel latte a fuoco bassissimo finché sono morbidi, poi scolali e schiacciali.20 min
  2. 2Metti in un tegame di coccio l'aglio, le acciughe e l'olio e cuoci a fuoco minimo, mescolando, finché le acciughe si sciolgono in una crema. Non deve mai friggere.20 min
  3. 3Nel frattempo pulisci le verdure: taglia a pezzi peperoni, cardi, finocchio e cavolo; lessa le patate e tagliale a spicchi.
  4. 4Porta in tavola la salsa su un fornellino e intingi le verdure.