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Bagnet verd (salsa verde piemontese)

Name: Bagnet verd (salsa verde piemontese)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Piemonte
Ingredients: 60 g Prezzemolo, fresco; 16 g Acciughe o alici sott'olio; 5 g Aglio, fresco; 10 g Capperi sott'aceto; 30 g Pane comune, pezzatura da 250g; 30 g Aceto; 60 g Uovo di gallina, intero; 80 g Olio di oliva extravergine

Salsa di prezzemolo, acciughe e aglio legata con mollica bagnata nell'aceto: accompagna il bollito.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 15 min
Cottura: 0 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Bagna la mollica nell'aceto e strizzala.
2Trita finemente al coltello prezzemolo, acciughe, aglio, capperi, tuorlo sodo e mollica.
3Raccogli il trito in una ciotola e versa l'olio a filo mescolando fino a ottenere una salsa morbida.