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Braciole pugliesi al sugo

Name: Braciole pugliesi al sugo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Cuisine: Puglia
Ingredients: 500 g Bovino, vitellone, 15-18 mesi, fesa, senza grasso visibile; 60 g Pecorino; 10 g Prezzemolo, fresco; 6 g Aglio, fresco; 1000 g Pomodori, pelati, in scatola con liquido; 60 ml Vino rosso comune da tavola (12 %vol); 30 g Olio di oliva extravergine; 8 g Sale da cucina

Involtini di carne con pecorino, aglio e prezzemolo, cotti a lungo nel sugo della domenica.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 2 h

Immagine illustrativa

Procedimento

1Farcisci le fettine con pecorino, aglio e prezzemolo, arrotolale e chiudile con uno stecchino.
2Rosolale nell'olio su tutti i lati.6 min
3Sfuma con il vino.2 min
4Aggiungi la passata e cuoci a fuoco bassissimo, coperto.1 h 50
5Usa il sugo per condire la pasta e servi le braciole come secondo.