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Bucatini all'amatriciana

Guanciale croccante, pomodoro e pecorino romano: il sugo di Amatrice.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Bucatini all'amatriciana
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Rosola il guanciale in padella senza altri grassi finché è dorato, poi sfuma con il vino.6 min
  2. 2Togli il guanciale e tienilo da parte. Nel suo grasso cuoci i pelati schiacciati con il peperoncino.12 min
  3. 3Cuoci i bucatini in acqua salata e scolali al dente.
  4. 4Saltali nel sugo con il guanciale e, fuori dal fuoco, aggiungi il pecorino.