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Burrida alla sarda

Name: Burrida alla sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 800 g Palombo; 80 g Noci, secche; 15 g Aglio, fresco; 150 g Aceto; 20 g Pane, grattugiato; 20 g Prezzemolo, fresco; 1 g Alloro, secco; 50 g Olio di oliva extravergine; 5 g Sale da cucina

Pesce lessato e marinato in una salsa di noci, aglio e aceto: l'antipasto di mare cagliaritano.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 20 min
Cottura: 20 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Lessa i tranci di pesce in acqua salata con l'alloro per 8-10 minuti, scolali e lasciali raffreddare.10 min
2Rosola l'aglio nell'olio, aggiungi le noci, il pangrattato e il prezzemolo tritato e fai insaporire.3 min
3Versa l'aceto e lascia sobbollire qualche minuto.5 min
4Disponi il pesce in una terrina, coprilo con la salsa calda e lascia marinare in frigorifero almeno 24 ore (non conteggiate).