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Calamari ripieni

Name: Calamari ripieni
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Campania
Ingredients: 600 g Calamaro; 60 g Pane, grattugiato; 30 g Grana; 55 g Uovo di gallina, intero; 8 g Prezzemolo, fresco; 5 g Aglio, fresco; 300 g Pomodori, maturi; 60 ml Vino bianco (13 %vol); 30 g Olio di oliva extravergine; 5 g Sale da cucina

Calamari farciti con pangrattato, formaggio ed erbe, cotti in un sugo leggero.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 30 min
Cottura: 35 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Prepara il ripieno con tentacoli tritati, pangrattato, grana, uovo, prezzemolo e aglio.
2Riempi i calamari per due terzi e chiudili con uno stecchino.
3Rosolali nell'olio e sfuma con il vino.5 min
4Aggiungi i pomodorini e cuoci coperto a fuoco basso.30 min