Ricette › Primo › Molise

Cavatelli con salsiccia

Name: Cavatelli con salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Molise
Ingredients: 360 g Pasta di semola, cruda; 300 g Salsiccia di suino, fresca; 500 g Pomodori, maturi; 75 g Cipolle; 80 ml Vino rosso (13,5 %vol); 5 g Peperoncini, piccanti; 40 g Pecorino; 20 g Olio di oliva extravergine; 2 g Basilico, fresco; 6 g Sale da cucina

Cavatelli molisani con un sugo di pomodoro e salsiccia sbriciolata, appena piccante.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Fai appassire la cipolla nell'olio, aggiungi la salsiccia sbriciolata e il peperoncino e rosola.8 min
2Sfuma con il vino, unisci la passata, sala e cuoci a fuoco dolce.30 min
3Cuoci i cavatelli in acqua salata e scolali al dente.
4Condiscili con il sugo, il basilico e il pecorino.