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Composta molisana

Name: Composta molisana
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Molise
Ingredients: 200 g Friselle; 400 g Pomodori, da insalata; 200 g Cetrioli; 150 g Peperoni, dolci; 75 g Cipolle; 50 g Olive, nere; 120 g Uovo di gallina, intero; 16 g Acciughe o alici sott'olio; 1 g Origano, secco macinato; 20 g Aceto; 50 g Olio di oliva extravergine; 4 g Sale da cucina

Insalata estiva con pane biscottato bagnato, pomodori, cetrioli, peperoni, olive e uova sode.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Rassoda le uova, raffreddale e tagliale a spicchi.9 min
2Bagna velocemente le friselle in acqua e aceto, spezzettale e mettile sul fondo di un'insalatiera.
3Copri con pomodori a spicchi, cetrioli, peperoni e cipolla a fette, olive e acciughe.
4Condisci con olio, sale e origano, completa con le uova e lascia riposare 10 minuti prima di servire.