Ricette › Secondo › Valle d'Aosta
Costoletta alla valdostana
Costolette di vitello farcite con fontina e prosciutto cotto, impanate e dorate nel burro.
di Redazione
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 12 min
Procedimento
- 1Incidi ogni costoletta di lato per ricavare una tasca, senza arrivare all'osso.
- 2Farcisci ogni tasca con una fetta di prosciutto cotto e la fontina, poi premi bene i bordi per chiudere.
- 3Passa le costolette nella farina, nelle uova sbattute con sale e pepe e infine nel pangrattato.
- 4Sciogli il burro in padella e cuoci le costolette a fuoco medio, circa 6 minuti per lato, finché sono dorate e la fontina è fusa.12 min