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Crema pasticcera

Name: Crema pasticcera
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Nazionale
Ingredients: 500 g Latte di vacca, intero, pastorizzato; 68 g Uovo di gallina, tuorlo; 120 g Zucchero (saccarosio); 40 g Mais, amido; 3 g Limone, scorza; 2 g Vaniglia, estratto alcolico

Crema gialla di latte, tuorli e zucchero per farcire torte, bignè e crostate.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Scalda il latte con la scorza di limone senza farlo bollire.
2Sbatti i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, poi unisci l'amido setacciato.
3Versa il latte caldo a filo sui tuorli, mescolando, e rimetti tutto nel pentolino.
4Cuoci a fuoco dolce mescolando sempre finché la crema si addensa.5 min
5Togli la scorza, versa in una ciotola e copri con pellicola a contatto finché è fredda.