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Cutturiddi

Agnello a pezzi cotto lentamente in umido con cipolla, sedano, pomodorini e peperoncino, alla maniera dei pastori lucani.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
10 min
Cottura
1 h 30
Cutturiddi
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Metti tutti gli ingredienti a freddo in un tegame di coccio: agnello, verdure, aromi, olio e sale.
  2. 2Copri con l'acqua, metti il coperchio e porta a bollore.
  3. 3Cuoci a fuoco bassissimo finché la carne è tenerissima e il brodo ristretto.1 h 30