Ricette › Snack › Liguria
Farinata di ceci
Sottile e dorata, fatta solo di farina di ceci, acqua e olio: il cibo di strada ligure.
di Redazione
- Porzioni
- 6
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
Procedimento
- 1Stempera la farina di ceci nell'acqua versata poco alla volta, mescolando con la frusta. Lascia riposare almeno 4 ore, togliendo la schiuma (non conteggiate).
- 2Aggiungi il sale e metà dell'olio alla pastella.
- 3Versa l'olio rimasto in una teglia larga e bassa, poi la pastella: non deve superare il mezzo centimetro di altezza.
- 4Cuoci nel forno alla massima temperatura finché si forma una crosticina dorata. Servi con pepe macinato.25 min