Fave e cicoria

Procedimento

1. 1Metti in ammollo le fave la sera prima (non conteggiato nei tempi).
2. 2Cuoci le fave coperte d'acqua a fuoco bassissimo, mescolando, finché si sfaldano.1 h 40
3. 3Schiaccia con un cucchiaio di legno fino a ottenere un purè, sala e condisci con olio.
4. 4Lessa la cicoria in acqua salata.10 min
5. 5Ripassala in padella con olio e aglio.4 min
6. 6Servi il purè con la cicoria accanto e un filo d'olio.