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Fave 'ngreccia

Name: Fave 'ngreccia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Marche
Ingredients: 600 g Fave; 10 g Aglio, fresco; 1 g Maggiorana, secca; 20 g Aceto; 40 g Olio di oliva extravergine; 4 g Sale da cucina; 1 g Pepe nero

Fave fresche lessate e condite con aglio, maggiorana, olio e aceto, come si usa nel Maceratese.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Lessa le fave in acqua salata finché sono tenere.12 min
2Scolale e, se sono grosse, togli la pellicina.
3Condiscile ancora tiepide con aglio, maggiorana, olio, aceto, sale e pepe.
4Lascia insaporire almeno 30 minuti prima di servire (non conteggiati).