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Fegato alla veneziana

Name: Fegato alla veneziana
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Veneto
Ingredients: 500 g Bovino, fegato; 500 g Cipolle; 30 g Burro; 30 g Olio di oliva extravergine; 10 g Aceto; 8 g Prezzemolo, fresco; 4 g Sale da cucina; 1 g Pepe nero

Fegato a listarelle saltato pochissimo su un letto di cipolle bianche stufate.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Stufa le cipolle con olio e burro a fuoco dolce, coperte, finché sono morbide e trasparenti.15 min
2Alza la fiamma, aggiungi il fegato e cuocilo per 3-4 minuti mescolando.4 min
3Bagna con l'aceto, sala e pepa solo alla fine, completa con il prezzemolo tritato e servi subito.