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Focaccia di Recco

Due sfoglie sottilissime senza lievito con in mezzo tanta crescenza che fonde.

di Redazione

Porzioni
6
Preparazione
30 min
Cottura
10 min
Focaccia di Recco
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Impasta la farina con l'acqua, 3 cucchiai di olio e 4 g di sale fino a ottenere una pasta liscia. Lasciala riposare coperta 30 minuti (non conteggiati).
  2. 2Dividi la pasta in due e tira ogni pezzo con il matterello e poi con le mani fino a renderlo quasi trasparente.
  3. 3Stendi la prima sfoglia in una teglia unta, distribuisci la crescenza a pezzetti e copri con la seconda sfoglia. Sigilla i bordi e pizzica la superficie per fare qualche foro.
  4. 4Condisci con l'olio e il sale rimasti e cuoci nel forno alla massima temperatura finché è dorata a chiazze.8 min