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Focaccia genovese

Name: Focaccia genovese
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Liguria
Ingredients: 500 g Farina di frumento, tipo 0; 300 g Acqua; 12 g Lievito di birra, compresso; 5 g Zucchero (saccarosio); 50 g Olio di oliva extravergine; 12 g Sale da cucina

Bassa, morbida e lucida d'olio, con i caratteristici buchi fatti con le dita.

di Redazione

Porzioni: 8
Preparazione: 25 min
Cottura: 20 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Impasta la farina con 250 ml di acqua, il lievito, lo zucchero, 2 cucchiai di olio e 10 g di sale. Lascia lievitare coperto 1 ora (non conteggiata).
2Stendi l'impasto in una teglia unta e lascialo lievitare ancora 1 ora (non conteggiata).
3Premi con le dita per fare i buchi, poi versa sopra un'emulsione fatta con l'acqua e l'olio rimasti e il resto del sale.
4Cuoci a 230 °C finché è dorata.18 min