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Fusilli alla molisana

Name: Fusilli alla molisana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Molise
Ingredients: 360 g Pasta di semola, cruda; 300 g Agnello, carne semigrassa; 600 g Pomodori, maturi; 75 g Cipolle; 5 g Aglio, fresco; 100 ml Vino rosso (13,5 %vol); 5 g Peperoncini, piccanti; 1 g Alloro, secco; 50 g Pecorino; 30 g Olio di oliva extravergine; 7 g Sale da cucina

Fusilli lunghi con un ragù di agnello a pezzetti e pecorino.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 15 min
Cottura: 1 h 30

Immagine illustrativa

Procedimento

1Rosola l'agnello nell'olio con cipolla, aglio e peperoncino.10 min
2Sfuma con il vino, aggiungi la passata, l'alloro e il sale e cuoci a fuoco bassissimo finché la carne si sfalda.1 h 15
3Cuoci i fusilli in acqua salata e scolali al dente.
4Condiscili con il ragù e completa con il pecorino.