Gnocchi alla romana

Procedimento

1. 1Porta a bollore il latte con sale, noce moscata e 30 g di burro. Versa il semolino a pioggia e cuoci mescolando finché è denso.10 min
2. 2Fuori dal fuoco incorpora i tuorli e metà del parmigiano.
3. 3Stendi il composto su un piano unto a 1 cm di spessore e lascialo raffreddare.
4. 4Ritaglia dei dischi di 5 cm e disponili leggermente sovrapposti in una pirofila imburrata.
5. 5Cospargi con il burro fuso e il parmigiano rimasti e gratina a 200 °C.25 min