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Gnocchi alla sorrentina

Name: Gnocchi alla sorrentina
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Campania
Ingredients: 800 g Patate; 240 g Farina di frumento, tipo 00; 60 g Uovo di gallina, intero; 500 g Pomodori, maturi; 5 g Aglio, fresco; 4 g Basilico, fresco; 250 g Mozzarella di vacca; 40 g Parmigiano; 30 g Olio di oliva extravergine; 8 g Sale da cucina

Gnocchi di patate conditi con pomodoro e basilico e gratinati in forno con la mozzarella.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 45 min
Cottura: 40 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Lessa le patate con la buccia, pelale e schiacciale. Impasta con farina, uovo e un pizzico di sale, forma dei filoncini e tagliali a tocchetti.30 min
2Rosola l'aglio nell'olio, aggiungi la passata, il basilico e il sale e cuoci 15 minuti.15 min
3Lessa gli gnocchi in acqua salata, scolali appena salgono a galla e mescolali al sugo.
4Versali in una pirofila, distribuisci la mozzarella e il parmigiano e gratina a 220 °C finché la mozzarella fila.10 min