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Gnocco fritto

Name: Gnocco fritto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Emilia-Romagna
Ingredients: 500 g Farina di frumento, tipo 00; 40 g Strutto o sugna; 120 g Latte di vacca, intero, pastorizzato; 130 g Acqua; 12 g Lievito di birra, compresso; 10 g Sale da cucina; 70 g Olio di semi di girasole

Rombi di pasta lievitata che in frittura si gonfiano e diventano vuoti: da mangiare caldi con i salumi.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Sciogli il lievito nel latte tiepido e impasta con farina, acqua, strutto e sale fino a ottenere un panetto liscio. Fallo lievitare coperto 1 ora (non conteggiata).
2Stendi la pasta a 3 mm di spessore e tagliala a rombi con la rotella.
3Friggi pochi pezzi alla volta in olio a 180 °C, girandoli appena si gonfiano.2 min
4Scolali su carta da cucina e servili subito.