Ricette › Antipasto › Nazionale

Insalata di mare

Name: Insalata di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Nazionale
Ingredients: 500 g Polpo; 400 g Calamaro; 300 g Gambero; 200 g Cozza o mitilo; 100 g Sedano; 80 g Carote; 5 g Aglio, fresco; 20 g Prezzemolo, fresco; 1 g Alloro, secco; 40 g Succo di limone, fresco; 50 g Olio di oliva extravergine; 4 g Sale da cucina

Polpo, calamari, gamberi e cozze lessati separatamente e conditi con olio, limone e prezzemolo.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 30 min
Cottura: 50 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Lessa il polpo in acqua con l'alloro finché è tenero, lascialo intiepidire nella sua acqua e taglialo a pezzetti.40 min
2Lessa i calamari per 3 minuti e i gamberi per 2 minuti.5 min
3Fai aprire le cozze in una padella coperta e sgusciale.4 min
4Riunisci tutto il pesce con sedano e carota.
5Emulsiona olio, succo di limone, aglio schiacciato, sale e prezzemolo tritato, condisci e lascia riposare in frigorifero almeno 1 ora (non conteggiata).