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Involtini di pesce spada

Name: Involtini di pesce spada
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Cuisine: Sicilia
Ingredients: 500 g Pesce spada; 80 g Pane, grattugiato; 40 g Caciocavallo; 20 g Uva sultanina, uvetta, uva secca; 20 g Pinoli; 10 g Capperi sott'aceto; 8 g Prezzemolo, fresco; 5 g Aglio, fresco; 75 g Cipolle; 2 g Alloro, secco; 40 g Olio di oliva extravergine; 3 g Sale da cucina

Fettine sottili di pesce spada arrotolate attorno a un ripieno di pangrattato, uvetta, pinoli e formaggio.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 25 min
Cottura: 12 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Tosta il pangrattato con 2 cucchiai di olio e mescolalo con caciocavallo, uvetta, pinoli, capperi, aglio, prezzemolo tritato e sale.3 min
2Stendi le fettine di pesce, metti un cucchiaio di ripieno su ognuna e arrotola.
3Infila gli involtini sugli spiedini alternandoli con spicchi di cipolla e foglie di alloro. Spennella con l'olio rimasto.
4Cuoci sulla griglia calda o in forno a 200 °C, girandoli a metà cottura.10 min