Ricette › Dolce › Trentino-Alto Adige

Kaiserschmarrn

Name: Kaiserschmarrn
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Trentino-Alto Adige
Ingredients: 240 g Uovo di gallina, intero; 200 g Farina di frumento, tipo 00; 300 g Latte di vacca, intero, pastorizzato; 40 g Zucchero (saccarosio); 50 g Uva sultanina, uvetta, uva secca; 15 ml Rhum; 1 g Sale da cucina; 40 g Burro; 20 g Zucchero a velo; 120 g Confettura (marmellata) di frutta, normale ed extra

Frittata dolce e soffice spezzettata in padella, con uvetta e zucchero a velo, servita con confettura.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 12 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Mescola i tuorli con latte, farina, sale e rum fino a ottenere una pastella liscia.
2Monta gli albumi a neve con lo zucchero e incorporali delicatamente.
3Sciogli il burro in una padella larga, versa la pastella, cospargi con l'uvetta e cuoci finché il fondo è dorato.5 min
4Gira a spicchi, poi spezzetta con due forchette e fai dorare i pezzi.5 min
5Spolvera con lo zucchero a velo e servi con la confettura.