Ricette › Primo › Calabria

Licurdia

Zuppa calabrese di cipolle rosse di Tropea e patate, servita su pane tostato con caciocavallo.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
15 min
Cottura
50 min
Licurdia
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Stufa le cipolle nell'olio con il peperoncino a fuoco dolce, coperte, finché sono molto morbide.20 min
  2. 2Aggiungi le patate, l'acqua calda e il sale e cuoci finché le patate si disfano.30 min
  3. 3Metti nelle fondine il pane tostato con il caciocavallo sopra.
  4. 4Versa la zuppa bollente e completa con il pecorino.