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Lonza di maiale al latte

Name: Lonza di maiale al latte
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Emilia-Romagna
Ingredients: 1000 g Suino, leggero, lombo, senza grasso visibile; 700 g Latte di vacca, parzialmente scremato, pastorizzato; 30 g Burro; 2 g Rosmarino, fresco; 2 g Salvia, fresca; 8 g Sale da cucina

Arrosto morbidissimo cotto nel latte, con un sugo cremoso naturale.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 10 min
Cottura: 1 h 30

Immagine illustrativa

Procedimento

1Rosola la lonza nel burro con rosmarino e salvia su tutti i lati.8 min
2Aggiungi il latte caldo e sala.
3Cuoci coperto a fuoco basso, girandola ogni tanto.1 h 20
4Frulla il fondo di cottura per ottenere la salsa e servi a fette.2 min