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Malloreddus alla campidanese

Name: Malloreddus alla campidanese
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Sardegna
Ingredients: 360 g Pasta di semola, cruda; 300 g Salsiccia di suino, fresca; 500 g Pomodori, maturi; 75 g Cipolle; 0 g Zafferano; 50 g Pecorino; 2 g Basilico, fresco; 20 g Olio di oliva extravergine; 6 g Sale da cucina

Gnocchetti sardi con sugo di salsiccia, pomodoro e zafferano, finiti con il pecorino.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 35 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Fai appassire la cipolla nell'olio, aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosolala.8 min
2Unisci la passata, lo zafferano e il sale e cuoci a fuoco dolce.25 min
3Cuoci i malloreddus in acqua salata e scolali al dente.
4Mescolali al sugo con il basilico e metà del pecorino. Servi con il pecorino rimasto.