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Pallotte cace e ove

Name: Pallotte cace e ove
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Cuisine: Abruzzo
Ingredients: 150 g Pecorino; 150 g Caciocavallo; 240 g Uovo di gallina, intero; 150 g Pane comune, pezzatura da 250g; 5 g Aglio, fresco; 8 g Prezzemolo, fresco; 60 g Olio di semi di girasole; 500 g Pomodori, maturi; 75 g Cipolle; 20 g Olio di oliva extravergine; 2 g Basilico, fresco; 3 g Sale da cucina

Polpette senza carne di formaggio, uova e pane raffermo, fritte e poi ripassate nel sugo di pomodoro.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 25 min
Cottura: 35 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Mescola i formaggi con le uova, la mollica, l'aglio e il prezzemolo tritato fino a ottenere un impasto sodo. Lascialo riposare 15 minuti.
2Forma delle polpette ovali e friggile in olio caldo finché sono gonfie e dorate.8 min
3Fai appassire la cipolla nell'olio extravergine, aggiungi la passata, il basilico e il sale e cuoci 10 minuti.10 min
4Tuffa le pallotte nel sugo e cuoci a fuoco dolce finché lo hanno assorbito in parte.15 min