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Panzerotti fritti

Name: Panzerotti fritti
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Puglia
Ingredients: 250 g Farina di frumento, tipo 0; 250 g Semola; 280 g Acqua; 8 g Lievito di birra, compresso; 20 g Olio di oliva extravergine; 10 g Sale da cucina; 300 g Mozzarella di vacca; 250 g Pomodori, pelati, in scatola con liquido; 80 g Olio di semi di girasole

Mezzelune di pasta lievitata ripiene di mozzarella e pomodoro, fritte finché si gonfiano.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 40 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Impasta le due farine con acqua, lievito, olio extravergine e 8 g di sale. Dividi in 12 palline e lasciale lievitare coperte 2 ore (non conteggiate).
2Mescola la mozzarella con i pelati ben scolati e il sale rimasto.
3Stendi ogni pallina in un disco, metti un cucchiaio di ripieno, chiudi a mezzaluna e sigilla bene il bordo con la forchetta.
4Friggi due o tre panzerotti alla volta in olio a 180 °C, girandoli, finché sono dorati.4 min