Ricette › Dolce › Abruzzo

Parrozzo

Name: Parrozzo
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Abruzzo
Ingredients: 150 g Mandorle dolci, secche; 150 g Semola; 200 g Zucchero (saccarosio); 300 g Uovo di gallina, intero; 120 g Burro; 3 g Limone, scorza; 20 ml Liquori da dessert (tra 31 e 35 %vol); 200 g Cioccolato "fondente"

Cupola di mandorle e semolino coperta di cioccolato fondente: il dolce di Natale di Pescara.

di Redazione

Porzioni: 10
Preparazione: 30 min
Cottura: 45 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Trita finemente le mandorle con 2 cucchiai di zucchero.
2Monta i tuorli con lo zucchero rimasto, poi unisci mandorle, semolino, burro fuso, scorza di limone e liquore.
3Incorpora gli albumi montati a neve e versa in uno stampo a cupola imburrato e infarinato.
4Cuoci a 170 °C; fai la prova stecchino.45 min
5Quando è freddo ricoprilo con il cioccolato fuso a bagnomaria e lascia solidificare.