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Passatelli in brodo

Vermicelli ruvidi di pangrattato, parmigiano e uova, cotti direttamente nel brodo di carne.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
20 min
Cottura
5 min
Passatelli in brodo
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Impasta pangrattato, parmigiano, uova, noce moscata, scorza di limone e sale fino a ottenere un panetto sodo. Fallo riposare 15 minuti.
  2. 2Porta il brodo a bollore.
  3. 3Schiaccia l'impasto con l'apposito ferro o con uno schiacciapatate a fori larghi, tagliando i passatelli lunghi 4-5 cm direttamente nel brodo.
  4. 4Appena salgono a galla sono pronti: servili nel loro brodo.3 min