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Pasta alla norcina

Name: Pasta alla norcina
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Umbria
Ingredients: 360 g Pasta di semola, cruda; 300 g Salsiccia di suino, fresca; 200 g Panna, 20% di lipidi (da cucina); 75 g Cipolle; 50 ml Vino bianco comune da tavola (11,5 %vol); 40 g Pecorino; 10 g Olio di oliva extravergine; 1 g Noce moscata; 6 g Sale da cucina; 1 g Pepe nero

Penne con salsiccia sbriciolata, panna e pecorino, come si fa a Norcia.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 10 min
Cottura: 20 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Fai appassire la cipolla nell'olio, aggiungi la salsiccia sbriciolata e rosolala bene.8 min
2Sfuma con il vino, poi unisci la panna e la noce moscata e fai addensare qualche minuto.4 min
3Cuoci le penne in acqua salata, scolale al dente e saltale nel condimento.
4Completa con pecorino e pepe.