Ricette › Antipasto › Puglia

Pettole

Palline di pasta lievitata molto morbida, fritte: aprono le feste di Natale in Puglia.

di Redazione

Porzioni
8
Preparazione
15 min
Cottura
20 min
Pettole
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Sciogli il lievito nell'acqua e mescola con farina e sale fino a ottenere un impasto molle e appiccicoso. Lascia lievitare coperto 2 ore (non conteggiate).
  2. 2Scalda abbondante olio a 175 °C.
  3. 3Con le mani bagnate, o con due cucchiai, stacca piccole porzioni di impasto e falle cadere nell'olio.
  4. 4Friggi le pettole girandole finché sono gonfie e dorate, poi scolale su carta. Servile calde, salate.20 min