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Piadina romagnola fatta in casa

Name: Piadina romagnola fatta in casa
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Cuisine: Emilia-Romagna
Ingredients: 500 g Farina di frumento, tipo 00; 80 g Strutto o sugna; 220 g Acqua; 4 g Lievito per dolci, in polvere; 10 g Sale da cucina

Dischi di pasta senza lievitazione cotti sulla piastra rovente, da farcire a piacere.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 20 min
Cottura: 24 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Impasta la farina con strutto, acqua, lievito e sale fino a ottenere un panetto liscio. Fallo riposare coperto 30 minuti (non conteggiati).
2Dividi in 6 palline e stendile in dischi di 3-4 mm di spessore.
3Cuoci una piadina alla volta su una piastra o padella ben calda, 2 minuti per lato, bucherellandola con la forchetta.24 min
4Tienile al caldo in un canovaccio e farciscile al momento.