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Pisarei e fasö

Name: Pisarei e fasö
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Emilia-Romagna
Ingredients: 250 g Farina di frumento, tipo 00; 150 g Pane, grattugiato; 250 g Acqua; 480 g Fagioli, in scatola; 40 g Lardo; 75 g Cipolle; 300 g Pomodori, maturi; 20 g Olio di oliva extravergine; 40 g Grana; 6 g Sale da cucina

Gnocchetti piacentini di farina e pangrattato con un sugo di fagioli borlotti e pomodoro.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 40 min
Cottura: 40 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Scotta il pangrattato con l'acqua bollente, unisci la farina e impasta fino a ottenere un panetto liscio.
2Forma dei bastoncini sottili, tagliali a pezzetti e incavali premendo con il pollice.
3Rosola il lardo e la cipolla nell'olio, aggiungi la passata e i fagioli, sala e cuoci a fuoco dolce.30 min
4Lessa i pisarei in acqua salata finché salgono a galla, scolali e mescolali al sugo. Servi con il grana.5 min