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Risi e bisi

Riso e piselli freschi alla veneta, a metà tra un risotto e una minestra.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
15 min
Cottura
25 min
Risi e bisi
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Rosola la cipolla e la pancetta in metà del burro.5 min
  2. 2Aggiungi i piselli e un mestolo di brodo e cuoci 5 minuti.5 min
  3. 3Unisci il riso e porta a cottura versando il brodo poco alla volta: deve restare morbido, quasi una minestra.16 min
  4. 4Manteca con il burro rimasto, il grana e il prezzemolo tritato.