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Risotto al Barolo

Risotto dal colore intenso, sfumato con vino rosso corposo e mantecato con burro e parmigiano.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Risotto al Barolo
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Fai appassire la cipolla in metà del burro a fuoco dolce.5 min
  2. 2Tosta il riso per un paio di minuti, poi versa il vino poco per volta lasciandolo assorbire.
  3. 3Porta a cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta e mescolando spesso.16 min
  4. 4Fuori dal fuoco manteca con il burro rimasto e il parmigiano, regola di sale e lascia riposare 2 minuti.2 min