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Risotto al radicchio

Radicchio rosso stufato e vino rosso per un risotto dal gusto leggermente amarognolo.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Risotto al radicchio
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Fai appassire la cipolla in metà del burro, poi unisci due terzi del radicchio e lascialo stufare.6 min
  2. 2Tosta il riso con il radicchio e sfuma con il vino rosso.
  3. 3Cuoci aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta. A 5 minuti dalla fine unisci il radicchio rimasto.16 min
  4. 4Manteca fuori dal fuoco con il burro rimasto e il grana.