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Risotto alla milanese

Il risotto giallo: zafferano, burro e grana, cremoso e all'onda.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Risotto alla milanese
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Fai appassire la cipolla in metà del burro a fuoco dolce, senza farla colorire.5 min
  2. 2Tosta il riso per 2 minuti, sfuma con il vino e lascialo evaporare.
  3. 3Cuoci aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta. A metà cottura unisci lo zafferano sciolto in poco brodo.16 min
  4. 4Fuori dal fuoco manteca con il burro rimasto e il grana, regola di sale e servi all'onda.