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Risotto alla parmigiana
Il risotto in bianco più semplice: burro, tanto parmigiano e una mantecatura fatta bene.
di Redazione
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
Procedimento
- 1Fai appassire la cipolla in 20 g di burro senza farla colorire.4 min
- 2Tosta il riso, sfuma con il vino e lascialo evaporare.
- 3Cuoci aggiungendo il brodo caldo un mestolo alla volta e mescolando spesso.16 min
- 4Fuori dal fuoco manteca con il burro rimasto e il parmigiano, regola di sale e lascia riposare un minuto.