Ricette › Salsa / base › Liguria
Salsa di noci
Crema ligure di noci, mollica e maggiorana, il condimento tradizionale di pansoti e trofie.
di Redazione
- Porzioni
- 4
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 0 min
Procedimento
- 1Ammolla la mollica nel latte.
- 2Frulla le noci con la mollica e il suo latte, l'aglio, il parmigiano, la maggiorana e il sale.
- 3Versa l'olio a filo continuando a frullare fino a ottenere una crema. Allungala con poca acqua di cottura della pasta prima di condire.