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Sarde in saor

Name: Sarde in saor
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Veneto
Ingredients: 600 g Sarda; 50 g Farina di frumento, tipo 00; 60 g Olio di semi di girasole; 600 g Cipolle; 30 g Olio di oliva extravergine; 150 g Aceto; 5 g Zucchero (saccarosio); 40 g Uva sultanina, uvetta, uva secca; 30 g Pinoli; 1 g Alloro, secco; 5 g Sale da cucina

Sarde fritte e lasciate riposare sotto una coperta di cipolle in agrodolce con uvetta e pinoli.

di Redazione

Porzioni: 6
Preparazione: 30 min
Cottura: 25 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Infarina le sarde e friggile in olio caldo finché sono dorate, poi asciugale su carta e salale.10 min
2Stufa le cipolle nell'olio extravergine con l'alloro a fuoco dolce finché sono trasparenti.12 min
3Aggiungi aceto e zucchero e lascia sobbollire 3 minuti.3 min
4In una terrina alterna strati di sarde e cipolle con uvetta e pinoli, finendo con le cipolle e il loro liquido.
5Copri e lascia riposare in frigorifero almeno 24 ore prima di servire (non conteggiate).