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Spaghetti con mollica e alici

Name: Spaghetti con mollica e alici
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Cuisine: Calabria
Ingredients: 360 g Pasta di semola, cruda; 40 g Acciughe o alici sott'olio; 60 g Pane, grattugiato; 10 g Aglio, fresco; 5 g Peperoncini, piccanti; 8 g Prezzemolo, fresco; 50 g Olio di oliva extravergine; 4 g Sale da cucina

Acciughe sciolte nell'olio e pangrattato tostato: il condimento povero calabrese che sostituiva il formaggio.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 5 min
Cottura: 12 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Tosta il pangrattato in padella con 1 cucchiaio di olio finché è dorato e mettilo da parte.3 min
2Scalda l'olio rimasto con aglio e peperoncino e fai sciogliere le acciughe a fuoco bassissimo.3 min
3Cuoci gli spaghetti in acqua poco salata, scolali al dente e saltali nella padella con un po' di acqua di cottura.
4Completa con il pangrattato tostato e il prezzemolo tritato.