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Spätzle agli spinaci con panna e speck

Name: Spätzle agli spinaci con panna e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Trentino-Alto Adige
Ingredients: 300 g Farina di frumento, tipo 00; 300 g Spinaci; 180 g Uovo di gallina, intero; 80 g Acqua; 1 g Noce moscata; 120 g Speck; 200 g Panna, 20% di lipidi (da cucina); 20 g Burro; 40 g Grana; 6 g Sale da cucina

Gnocchetti verdi tirolesi fatti cadere nell'acqua bollente e saltati con panna e speck.

di Redazione

Porzioni: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 15 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Frulla gli spinaci con le uova e l'acqua, poi mescola con farina, noce moscata e sale fino a ottenere una pastella densa.
2Rosola lo speck nel burro e aggiungi la panna.4 min
3Fai cadere la pastella nell'acqua bollente salata con l'apposito attrezzo o uno schiacciapatate a fori larghi.
4Appena gli spätzle salgono a galla scolali con la schiumarola e saltali nella padella con il condimento e il grana.4 min