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Stracciatella alla romana

Brodo di carne bollente in cui si versano uova sbattute con parmigiano, che si rapprendono in piccoli stracci.

di Redazione

Porzioni
4
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Stracciatella alla romana
Immagine illustrativa

Procedimento

  1. 1Sbatti le uova con parmigiano, semolino, noce moscata, scorza di limone, sale e un mestolo di brodo freddo.
  2. 2Porta a bollore il brodo rimasto.
  3. 3Versa il composto nel brodo mescolando con la frusta e cuoci 2-3 minuti, finché si formano gli straccetti.3 min
  4. 4Servi subito, ben calda.