Ricette › Dolce › Trentino-Alto Adige

Strudel di mele

Name: Strudel di mele
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Trentino-Alto Adige
Ingredients: 250 g Farina di frumento, tipo 00; 100 g Acqua; 30 g Olio di oliva extravergine; 60 g Uovo di gallina, intero; 1 g Sale da cucina; 750 g Mele, senza buccia; 80 g Zucchero (saccarosio); 60 g Uva sultanina, uvetta, uva secca; 40 g Pinoli; 60 g Pane, grattugiato; 60 g Burro; 3 g Cannella; 3 g Limone, scorza; 20 ml Rhum; 15 g Zucchero a velo

Pasta tirata sottilissima che avvolge mele, uvetta, pinoli e cannella.

di Redazione

Porzioni: 8
Preparazione: 40 min
Cottura: 45 min

Immagine illustrativa

Procedimento

1Impasta farina, acqua, olio, uovo e sale fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Coprila e lasciala riposare 30 minuti (non conteggiati).
2Mescola le mele con zucchero, uvetta strizzata, pinoli, cannella, scorza di limone e rum. Tosta il pangrattato in metà del burro.
3Stendi la pasta su un canovaccio infarinato fino a renderla sottilissima, cospargila con il pangrattato e distribuisci il ripieno.
4Arrotola aiutandoti con il canovaccio, sigilla i bordi, sposta su una teglia e spennella con il burro fuso rimasto.
5Cuoci a 180 °C finché è dorato. Servi tiepido con lo zucchero a velo.45 min